目录
第1章大米及大豆制品中违法添加物检测技术概况1
1.1大米、大豆及其制品1
1.2食品添加剂4
1.3食品中的违法添加物8
1.4食品中违法添加物的检测技术13
1.5大米及大豆制品中的违法添加物及其检测技术17
参考文献24
第2章大米及大豆制品中乌洛托品的可见分光光度法检测技术26
2.1引言26
2.2材料与仪器26
2.3试验方法27
2.4结果与分析29
2.5讨论33
2.6结论33
参考文献34
第3章大米及大豆制品中乌洛托品的HPLC检测技术35
3.1引言35
3.2材料与仪器35
3.3试验方法37
3.4结果与讨论40
3.5结论48
参考文献49
第4章大米及大豆制品中吊白块检测技术50
4.1引言50
4.2材料与仪器50
4.3试验方法52
4.4结果与分析55
4.5结论60
参考文献60
第5章大豆制品中碱性橙和碱性嫩黄O的HPLC检测技术61
5.1引言61
5.2材料与仪器61
5.3试验方法63
5.4结果与分析65
5.5结论70
参考文献70
第6章北豆腐中工业氯化镁的检测技术72
6.1北豆腐中砷残留量的评价72
6.2北豆腐中铅残留量的评价83
6.3北豆腐中铜残留量的评价97
6.4结论105
参考文献107
第7章大米中矿物油检测技术109
7.1引言109
7.2材料与仪器109
7.3试验方法111
7.4结果与分析113
7.5结论119
参考文献120
第8章研究水平分析122
8.1技术分析122
8.2关键技术123
8.3研究意义124